空きっ腹に海苔

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2017-01-23から1日間の記事一覧

圧縮しない勇気

うどん店で、つきだしに牛タン。おそらく塩煮込み、もつ焼き屋ではゆでタン等と呼ばれるものだ。まず出汁を一口。節や煮干しがしっかりと匂い立つ。しかし二口目からは塩っぱく感じられ、正直面食らった。 しかしながら、あくまで料理の主役は出汁ではない。…